Pizzadeeg over of teveel pizzadeeg gemaakt? Vries de bolletjes in!
Invriezen van de pizzabollen kan pas na het rijsproces, gist kan namelijk niet tegen de vrieskou. Bestuif hiervoor de pizzabollen met bloem of semola en verpak ze luchtdicht. Leg de bollen in een bakblik of andere vorm zodat ze hun ronde vorm houden en zet het een aantal uur in de vriezer. Wanneer de deegbolletjes hard beginnen te worden, kunnen ze per stuk of met een aantal in een diepvrieszak in de vriezer. Zo nemen ze minder ruimte in beslag.
Het ontdooien van de bollen duurt ongeveer 2 tot 3 uur. Laat het deeg op kamertemperatuur komen en kneed het eventueel heel kort om er weer een mooi bolletje van te vormen.
Daarna is het klaar om er een pizzabodem van te maken!
