Klassieke flammkuchenspeck:
Gerecht passend bij een herfstachtige dag
De bodem: Meng in een kom de 7 gr. gist, 300 gr. bloem en een theelepel zout. Maak een kuiltje in het midden en schenk er 150 ml lauwwarme water in. Kneed tot een soepel deeg. Dek de kom af met een vochtige, schone theedoek en laat het deeg 1 uur rijzen.
Rol het deeg uit tot een plak van ca. 1 cm..
Bestrijk de bodem met crème fraîche. Voor een magere variant is het ook mogelijk de crème fraîche te mengen kwark. Beleg het vervolgens met fijngesneden uienringen en spek.
